Il Movimento Turismo dell’Olio è un Consorzio di secondo livello senza scopo di lucro e ne fanno parte i Consorzi regionali di “produttori artigiani” italiani di olio extravergine d’oliva di alta qualità accomunati dalla passione per l’agricoltura sostenibile, rispettosi dell’ambiente e della biodiversità e attenti alla tutela della salute dell’operatore agricolo e del consumatore.